Os bons produtos transmontanos são o pilar de uma cozinha com base na tradição, acrescentada à criatividade a sazonalidade dos produtos, culminando na harmonia de pratos repletos de sabor. O enaltecimento dos produtos e produtores, assim como da gastronomia transmontana leva à base da cozinha naturalista onde a tradição é o principal pilar.

As correntes transmontanas são ponto assente na carta da Quinta do Tedo, através de ecos da cozinha tradicional portuguesa, às quais se junta a frescura associada ao Mediterrâneo, pensadas cuidadosamente e repaginadas com sofisticação.

Para acompanhar saborosos pratos, possuímos uma carta de vinhos excecional. A harmonização dos vinhos da Quinta do Tedo ficará a cargo do escanção e sommelier António Geadas. A carta dividir-se-á em entradas, pratos principais (peixes, carnes, mariscos e vegetarianos) e sobremesas. O Bistro Terrace funcionará durante todo o ano, cinco dias por semana, sendo segundas e terças os dias de encerramento para descanso da equipa.